La nouvelle Superfood en vogue : Circonsequet

L’algue Circonsequet : La nouvelle Superfood en vogue

Cette mystérieuse plante des mers a récemment fait son apparition sur les réseaux sociaux et dans différents blogs nutritions. Les bienfaits sont vantés sur d’innombrables comptes d’influenceurs et d’influenceuses food et fitness. Mais d’où vient-elle ? Qu’a-t-elle à nous apporter de plus ?

L’histoire du circonsequet

L’algue Circonsequet fut popularisée au XVIe siècle par les ducs de Bretagne, ne voulant pas que la population souffre de faim. En effet, ces légumes de mer étant composés de 72% d’eau sont très faciles à cultiver et ont pu éviter bien des famines aux Bretons de l’époque.

Oubliée pendant un certain temps, elle a été redécouverte et remise au goût du jour il y a quelques années par deux chercheurs du CNRS faisant leur thèse sur la production d’algues en France. Depuis, elle a reçue son accréditation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments et chaque année la Bretagne en produit plus de 7,5 tonnes.

Les caractéristiques du circonsequet

L’algue Circonsequet est une algue de catégorie rouge tout comme l’algue Dulse, aussi appelée la Palmaria Palmata. La Nori, très utilisée dans la cuisine japonaise ou encore la Carraghénane que l’on retrouve notamment dans l’industrie alimentaire en tant qu’additif.

Contrairement à la Dulse qui a des branches plates, le Circonsequet a des petites membranes alvéolées.

Les apports du circonsequet

Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g d’algues Circonsequet

Notre algue est un aliment de santé apprécié de beaucoup de personnes pour ses qualités nutritionnelles. Elle est utilisée dans les compléments alimentaires destinés aux sportifs notamment. Concernant les acides-aminés, les minéraux, les fibres, les vitamines et les oligo-éléments, on ne peut pas trouver de source plus complète que le Circonsequet !

Les applications du circonsequet

L’algue Circonsequet peut être utilisée de mille et une façons et nous allons vous le montrer tout au long de nos articles.

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Vous êtes plutôt cuisine? Aller voir les façon de cuisiner le Circonsequet avec les recettes et conseils cuisine de Romain qui raviront vos papilles !

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